寶物鉤沉

食用某些食物时,有些看似應該丟棄的部分,其實營養價值可能還大于食物本身,看你是不是不小心把它们放棄了。

魚眼

魚的眼睛,特别是金槍魚科的鲔鱼(Tuna)眼珠, 含有相當豐富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等難得的不飽和脂肪酸,這種天然物質最大的補益效用是能够激活人的腦部细胞,增强大腦記憶力和思維能力,對防止記憶力衰退、胆固醇增高、高血壓等多種疾病大有裨益。 食一物補一物,臨床試驗也证明,魚眼還能改善視力减退等症状。

橘絡

吃橘子时,千萬别在剥去橘皮之后,將橘瓣外表的白色經絡扯得一乾二净。 其實,橘絡中含有一種名为"路丁"的維生素,能使人的血管保持正常彈性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血,高血压病人发生腦溢血及糖尿病人發生視網膜出血。 對於平時有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老人,食用橘絡更有益處。

肉骨頭

肉骨頭的營養比肉更勝一籌,將猪骨與鲜猪肉的營養成分作比较,其蛋白質、铁質、鈉和产生的能量都遠遠高於鲜肉,蛋白質高出奶粉23%,高出牛肉61%,是猪肉的两倍,是雞蛋的一倍多。 它含有大量人體必需的營養素,如大腦所不可缺少的磷脂質、磷蛋白,促進肝功能的蛋氨酸、氨基酸、維生素A、維生素B1、B2等;還含有大量防止老化的類粘朊和骨膠元。 尤其難得的是,熬湯後,它的營養成分比植物性食品更易為人體所吸收。

辣椒葉

辣椒葉蛋白氨基酸種類齊全,總含量高出辣椒果實近3倍。 其中有防癌作用的元素硒,辣椒葉中的含量也高于辣椒果實近1倍。並且辣椒葉還含有豐富的钙質、胡蘿蔔素,多種維生素和其他營養物質。 適量吃辣椒葉能促進胃液分泌,增進食欲,適用于消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等症。 常食辣椒葉还能起驅寒暖胃、補肝明目、减肥美容的作用。 辣椒葉味道甘甜鲜嫩,口感很好。既可單獨做菜,也可與肉類同炒,還可煮汤。

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