芝士葡汁焗四蔬

老伴買了幾樣蔬菜:西蘭花,秋葵,日本南瓜和有機的鮮冬菇回來,問我怎麼燒才好吃。我建議做一個芝士葡汁焗四蔬,結果焗好之後,味道還真的不錯。蔬菜營養高,含有多種維生素一定對身體有益。有關材料和做法如下:

材料:

  • 西蘭花               1 隻
  • 秋葵                   10 隻
  • 日本南瓜           1/4 隻
  • 鮮冬菇 約          4 安士
  • 洋蔥                   半個切碎
  • 芹菜切碎           2 湯匙
  • 蒜蓉                   1 湯匙
  • 車打芝士 約      2 安士
  • 意大利芝士碎   約2 安士
  • 牛油                    2 安士
  • 橄欖油                2 湯匙
  • 月桂葉                2 片
  • 咖哩粉                1 茶匙
  • 牛奶                     半杯
  • 雞湯                     半杯
  • 粟粉                    2 茶匙
  • 砂糖                    2 茶匙
  • 鹽、胡椒粉       少許

做法:

  1. 燒開水加一把鹽將每樣蔬菜分別煮到半熟,滴乾水份,放入焗鍋待用。
  2. 燒熱炒鍋放下油燒熱後放入牛油煮至融化後,放入洋蔥,芹菜拌炒至略呈黃色。
  3. 加入蒜蓉和咖哩粉炒至出香味加月桂葉,雞湯,牛奶,煮開後再加車打芝士煮溶。
  4. 煮到材料出味後,加糖試味,然後用鹽和胡椒粉調味。因蔬菜煮熟後會出水,所以葡汁宜稠不宜稀,如果太稀,可加粟粉水煮稠。
  5. 將汁料倒在放在焗鍋裡的蔬菜上拌勻,再均勻灑意大利芝士粉上面。
  6. 預熱焗爐至200度C焗20分鐘或至面上的芝士粉呈焦黃色即可。

焗好之後,香氣四溢,拌熱烘烘的白飯同吃,胃口大開。

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