香橙蛋糕

 
今天用兩隻鮮橙和半隻檸檬做了三個小蛋糕,賣相當然沒有專業西餅店好,但是味道和口感極佳。
 
材料: 
  • 無鹽牛油:   250g
  • 白砂糖:     120g
  • 大雞蛋:     4隻 
  • 低筋麵粉:   300g
  • 泡打粉:     1茶匙
  • 蘇打粉:     1茶匙
  • 鹽:         半茶匙
  • 奶粉:       1湯匙
  • 大新奇士橙: 2隻
  • 檸檬:       半隻
  • 香橙油:     1茶匙
  • 香草精:     1茶匙
  • 雜乾果:     1杯
  • 山核桃:     1杯
 
製法: 
  1. 麵粉和泡打粉、蘇打粉、鹽、奶粉調勻待用。
  2. 橙子和檸檬用刨皮機刨出橙皮和檸檬皮(只要有顏色的部分,白色部分帶苦澀味)。如果覺得太粗可用小刀切成細粒。
  3. 分別用一個橙和半隻檸檬榨汁約100g待用。
  4. 雞蛋分開蛋白和蛋黃,把蛋白打至硬身。
  5. 預先將牛油在室溫放到鬆軟,加砂糖用打蛋器打至淺黃色。加入香橙油和香草精(Vanilla Extract)拌勻。
  6. 逐隻加入蛋黃繼續打至完全均勻,然後加入橙皮和檸檬皮略打,慢慢加入橙檸汁,一面加一面打至均勻為止。
  7. 加入打好的蛋白,用拌蛋器輕輕拌至不見蛋白為止。
  8. 加入麵粉一面篩一面輕拌至完全均勻,然後拌入乾果和核桃。用湯匙放入蛋糕模至7成滿。
  9. 預熱焗爐至攝氏180度(華氏350度),放入蛋糕模焗45-50分鐘或至蛋糕面呈淺褐色(如下圖),插入竹簽拔出乾爽即可。
  10. 焗好後冷卻半小時後享用。
  
 

       

 
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迴響

  • LIZA  On 19/09/2009 at 2:36 下午

    嘩,林仔係 cake 高手,多多指教啊,可惜我未買焗爐 !!!

  • LIZA  On 19/09/2009 at 2:36 下午

    望見已知好味道喇,流口水中 !!!!

  • 路人  On 19/09/2009 at 9:26 下午

    ^^Nice looking.

  •  On 19/09/2009 at 10:53 下午

    hehe 你覺得賣相唔好 咁全部比晒我食囉 :p

  • Frank  On 19/09/2009 at 11:16 下午

    Liza、路人老弟~多謝贊賞。Liza,有機會互相切磋切磋,不過我都覺得味道的確幾正。藍亦~仲有一個剩,即刻過來留俾你食。

  •  On 19/09/2009 at 11:20 下午

    喂喂~~~~~~ 快d介紹王勵勤我識啦~~~~~ 佢有無女友先………… :p

  • 金魚  On 20/09/2009 at 12:16 下午

    not bad…^_^

  • Frank  On 21/09/2009 at 12:20 上午

    藍亦~傳聞王勵勤曾經同趙薇拍過拖,依家有冇女朋友唔知。不過我都唔識佢,點介紹你識吖?的起心肝鎖實顏大夫仲好啦。Vivi~Thanks! My friends feel tha same.

  • Maggie  On 21/09/2009 at 11:04 上午

    吾係呀, 個賣相都好靚….

  • Sam  On 21/09/2009 at 11:10 上午

    早, 想買個焗爐天~

  • 米米  On 21/09/2009 at 11:37 下午

    Yummy!

  • Frank  On 21/09/2009 at 11:57 下午

    瑪姬~設備所限,好難同專業餅店相比。但是用的材料一定比他們高級。岸居老弟~想同我比拼咩?米米~You\’ll bet! It\’s quite tasty.

  •  On 22/09/2009 at 12:01 上午

    野~~~~~~~

  • lady  On 22/09/2009 at 10:48 上午

    牛油, 肥嗎?橙, 酸嘛?要好多才料噃….都係等食好D

  • Frank  On 22/09/2009 at 2:21 下午

    宗妹~如果食晒成個肯定肥。話明係香橙啦,點窒酸呢?要好食材料唔可以慳噃。

  • lady  On 22/09/2009 at 2:29 下午

    唔係錢啊….係買齊十幾樣用品/才料….去好多間店鋪買咯? 低筋麵粉? 香草精? 我都唔曉係咩東東噃

  • Sam  On 23/09/2009 at 1:37 下午

    午安

  • lady  On 25/09/2009 at 10:36 上午

    早晨呀宗兄

  • Maggie  On 25/09/2009 at 5:00 下午

    5點鐘, 想食下野添~~~

  • Frank  On 25/09/2009 at 7:02 下午

    宗妹~我明你意思。唔識可以學嘅。我都係睇書上網學咗一年度咋。瑪姬~肚餓請你食香橙蛋糕…隨便啦.嘻嘻….

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