蜂蜜的鑑定方法

蜂蜜作為一種保健食品,深受人們青睞。不過,在市場出售的各種蜂蜜中,有一些蜂蜜不是純正的,主要是摻加了糖、水和澱粉。有的蜂蜜含有雜質,質地不純。只要掌握一定鑒別方法,蜂蜜摻假與否是可以鑒別出的。

 

1.將蜂蜜滴在白紙上或草紙上,如果蜂蜜漸漸滲開,說明摻有蔗糖和水。摻有糖的蜂蜜其透明度較差,不清亮,呈混濁狀,花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深,摻白糖的蜂蜜顏色淺白。

 

2.取蜂蜜一湯匙,加入小半杯很濃的涼綠茶水中,如蜂蜜已受重金屬污染,茶水中的某種元素會與蜂蜜中的重金屬起化學反應,生成灰色或褐色、黑色鹽類。顏色越深,說明受重金屬污染的程度也越重。

 

3.用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中,冒氣的是真蜜,冒煙的有假。用筷子挑起蜂蜜,能拉成長絲的,絲斷會自動回縮且呈球狀者為上品。

 

4.將蜂蜜和水按15的比例混合,放置一天,無沉澱者為佳品。

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迴響

  • lady  On 23/06/2009 at 2:31 下午

    1

  • lady  On 23/06/2009 at 2:34 下午

    蜜蜂/糖採值場都有教辨真偽………..啊…唔記得添

  • Sam  On 23/06/2009 at 2:36 下午

    😎 食蜂王漿啦~

  • 路人  On 23/06/2009 at 2:40 下午

    我知…用把口….試

  • 金魚  On 23/06/2009 at 8:05 下午

    let me try try sin

  • lady  On 24/06/2009 at 10:50 上午

    早啊宗兄, 又落雨了, 悶喲~

  • 簑笠翁  On 24/06/2009 at 1:04 下午

    曾在內地朋友家取了一大樽自釀冬蜜,媽子當係寶,唔俾家中各人亂用。

  • Sam  On 24/06/2009 at 2:47 下午

    午安

  • lady  On 25/06/2009 at 1:39 下午

    HELLO~

  • 淑敏  On 26/06/2009 at 5:51 上午

    早早早晨:)

  • Sam  On 26/06/2009 at 1:43 下午

    午安~

  •  On 26/06/2009 at 11:25 下午

    買蜜糖咁樣試 佢地會唔會以為有心搗亂……………… 拉你番差館架…….. 一一"

  • lady  On 26/06/2009 at 11:30 下午

    唔會拉妳架..藍亦….只會叫妳買哂返去慢慢試姐 =))

  • 簑笠翁  On 28/06/2009 at 1:12 下午

    午安呀!宗兄

  • Frank  On 28/06/2009 at 5:55 下午

    路人老弟~凈用把口試唔準架噃。宗妹~打風唔成三日雨,下個禮拜應該好天啦啩。孤舟老弟~自己養蜂釀蜜,蜜糖一定純正。藍亦~一般蜜糖都係封密嚟賣架,要試就要買曬番去啦。我敢寫包單一定唔會報警拉你……除非你開咗唔買。

  • deby  On 29/06/2009 at 9:01 上午

    多謝分享,唔會做老襯。

  • Sam  On 29/06/2009 at 1:48 下午

    午安~

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