筷子的考據

 
做了那篇有関筷子的文抄公後,引起了我的好奇心:什麼世界上只有中國人及深受其文化影響的鄰近國家才用筷子作食具?筷子是怎樣發明的?什麼稱筷子?便参考了網上的文章及書籍,再加上一點自己的推理和想像,整理了作拋磚引玉之舉,並請指正。
 
在茹毛飲血的原始時代,先民還沒有學會熟食,用手指和牙齒把狩獵得到的動物撕開進食。石噐時代的人用磨利了的燧石作武器也用來切割食物便於咀嚼吞食。後來發現用火燒炙過的肉更美味及容易消化,但剛剛燒好的熟食要稍冷却才可以用手拿住進食,飢腸轆轆又心急的人便想到用樹枝把食物叉起來咬碎 — 也許現代刀叉食具的發明基礎就是在這個時侯奠定的,比我國筷子的面世可能早了幾千甚或幾萬年。
 
到人類進入銅器及鐵器時代,便以小刀把食物切塊然後以手指抓起放入口中。這種進食方式我們可在以前西方古裝電影中看到,即使現代的中東地區依然流行。我國的幾個少數民族,包括維吾爾族等以及中東阿拉伯人的傳統服飾中仍然有佩帶小刀的遺風,以他們民風兇悍,隨時用刀殺人或自衛;原來這把小刀並不是武器而是隨身的食具而已。大家都知道大部份的中東地區的民族以前是遊牧民族,因時常要隨水草遷移,而食是維持生命的要素,隨身携帶食具理所當然。信奉伊斯蘭教的還有一件重要的禁忌,就是他們認左手不潔所以絕對不可以用左手接觸食物。按此推斷,他們用刀切割食物時可能要用左手,而以右手抓食。什麽他們認左手不潔?遊牧族人要方便的時候,多數要遠離人群到隱秘的地方進行。了防備野獸突襲,他們在方便時要用右手執刀或矛,左手用以清潔身體。沙漠地帶水源珍貴,飲用還不夠那會用來洗手?
 
至於西方的刀叉什麽時候開始成正式餐具?我找不到權威性的文献,不過估計不會超過一千年。中國人只用刀來切割食材,用叉來燒炙食物,例如粵菜中的叉燒等,而不會放在桌上作食具。不過在筷子還未發明前,也和其他民族一樣用刀切割食物,用手抓食。(是不是也規定用右手?不得而知。)。據古籍記載,筷子應在東周春秋列國時期(約兩千五百年前)才開始普遍使用的。那麽中國人何要改用筷子作食具呢?找不到有關的資料,且讓我推斷一下。
 
以前王室經常舉辦宴會大宴群臣,君臣同樂。一來以示籠絡,二來宣示王威。到了春秋戰國時代,各國諸候勢力膨脹,互相併吞,王權旁落。諸候之間時常利用暗殺手段以達到政治目的(例如家傳户曉的荊軻刺秦王及專諸魚腸劍刺王僚等事蹟,不勝枚舉)。當時的周厲王自知荒淫無度,當然也感到惴惴不安,恐怕自己亦遭諸候暗殺奪取王位。便下令此後臣子入宮覲王,不得携帶兵器,甚至連放在桌上用以進食的小刀也改用兩枝木條稱之「挾」用以挾食物。「挾」也稱「助」意思是協助取食物。後來又因以竹製改用了同音的「箸」字(福建方言語系仍在用,日文至今也不變,訓讀hashi)。筷子傳至民間,因「箸」與「住」同音,乘車,船最忌「住而不動」,因此又改稱「筷」(即快的意思,與廣府話稱「舌」「脷」,稱「空」「吉」異曲同工)。
 
製作筷子的材料五花八門,普通的是木或竹製,也有用铜鐵製的。名貴的有象牙,玉,金,銀等貴重材料。據說銀筷子有檢驗劇毒如砒礵等的作用,以前皇室及富貴人家必備。禆史稱慈禧太后用的是紫檀木鑲金絲和罕有玉石的筷子,名貴無比。形狀則不外是長、短,圓,方,平頭,尖頭,還有即用即棄的筷子等。筷子文化應自漢代經朝鮮輸入日本以及越南等鄰國,改變了他們的飲食文化。
 
 
乒乓球的球拍主要有直拍和橫拍兩種,大家知不知道什麽精於用直板的運動員絕大多數是中,日,韓的嗎?我認主因是他們慣用筷子,而握直拍的手法與握筷子的類似,所以用起來特別得心應手。想不到握直拍的馬琳,王皓等成世界頂尖的運動員原來是拜用筷子所賜。
 
前年日本人在中港城辦了一個「筷子水簇館」,用筷子製作成各種魚類及其他水產的模型,可惜展期甚短,無緣一見。
 
聽說國內不知在那裡有家筷子展覽館,展出古今各種筷子的沿革。知道的請留言作為補充。台灣人還不懂正確使用筷子的人發明了筷子助持器(http://hk.geocities.com/p168665/chopsticks.htm),還得了個什麽發明獎,可發一噱。
 
 
 
 
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迴響

  • 路人  On 14/01/2009 at 2:15 下午

    ^1^

  • 路人  On 14/01/2009 at 2:15 下午

    小四第二喇

  • lady  On 14/01/2009 at 2:26 下午

    222222222

  • lady  On 14/01/2009 at 2:50 下午

    宗兄球技都勁喇, 右手乎?

  • 路人  On 14/01/2009 at 3:19 下午

    嘻嘻

  • Sam  On 14/01/2009 at 3:52 下午

    快 3

  •  On 14/01/2009 at 4:33 下午

    慢4

  • 淑敏  On 14/01/2009 at 4:36 下午

    午安的五

  • Frank  On 14/01/2009 at 5:53 下午

    宗妹~我球技一般啫,食嘢都係用左手,所以唔適宜信伊斯蘭教。OQ老弟、藍亦~咩快三,慢四,你哋當我嘅地盤係舞池咩?使唔使請我打埋Band吖,My friend?

  • Maggie  On 16/01/2009 at 9:42 上午

    吾怪之得我成日比人罵我吾識用筷子啦, 原來有甘多學問~

  • lady  On 16/01/2009 at 11:53 上午

    早晨+午安

  • Sam  On 19/01/2009 at 10:28 上午

    good morning,my friend~蓬差差~

  • lady  On 19/01/2009 at 11:08 上午

    祝 宗兄您牛年週年旺相, 龍馬精神, 旅途愉快 ^O^

  • Frank  On 20/01/2009 at 4:02 下午

    瑪姬~有心唔怕遲,學識正確用筷子,唔止唔會失禮人,仲可以教外國人用筷子添。岸居老弟、宗妹~多謝關心,剛剛到左舊金山,18度C,仲暖過香港。

  • Sam  On 20/01/2009 at 4:20 下午

    enjoy ~

  • lady  On 20/01/2009 at 4:37 下午

    你個邊天氣暖就好啦 =))

  • 金魚  On 20/01/2009 at 5:27 下午

    I still prefer enjpy my drumstick with hands…hahaha

  • 瑞克  On 20/01/2009 at 9:06 下午

    我都是用私伙快子,因為都怕致癌物……

  • fan  On 22/01/2009 at 8:24 下午

    祝你牛年快樂!身體健康!

  • lady  On 25/01/2009 at 11:48 上午

    宗妹 祝您 ^^~ 牛勤力耕好存糧 穀倉年年滿食糧

  • 米米  On 25/01/2009 at 9:23 下午

    祝你萬事勝意!

  • fan  On 26/01/2009 at 3:25 下午

    恭喜發財!

  • 簑笠翁  On 26/01/2009 at 7:47 下午

    宗兄:恭喜發財!祝身壯力健,心想事成。

  • 淑敏  On 27/01/2009 at 1:00 上午

    Happy Chinese New Year. Best Wishes. : )¸.•*¨) ¸.•*¨) ¸.•*¨) ¸.•*¨) ¸.•*¨) ¸.•*¨) ♥

  • HotLemonCoke  On 28/01/2009 at 4:07 下午

    祝你身體健康,笑口常開

  • 路人  On 29/01/2009 at 10:00 上午

    恭喜發財, 身體健康!

  • Sam  On 30/01/2009 at 11:35 上午

    開工大吉

  • Frank  On 03/02/2009 at 2:20 上午

    各位网友,因为没有找到输入中文的方法,所以迟迟没有给您们回应,请原谅。恭祝各位新春愉快,龙马精神。

  • 瑞克  On 03/02/2009 at 8:40 上午

    還是新春,不打緊.祝你牛年身壯力健,萬事如意,一切順利!

  • Maggie  On 03/02/2009 at 9:48 上午

    牛年祝大家萬事如意! 身體健康!

  • Sam  On 03/02/2009 at 4:10 下午

    樂不思港~

  • Frank  On 04/02/2009 at 12:48 上午

    宗妹~呢度天气好正,日头都几热,夜晚就比较凉。艾瑞克~大家咁话,身体第一,牛市第二。岸居老弟~不思港,但思念各位网友唧。

  • lady  On 04/02/2009 at 12:20 下午

    傻喇, 玩得開心D, 邊使掛住網友仔哩….得閒可以上網傾下 =))

  • lady  On 10/02/2009 at 12:30 下午

    宗兄, 昨晚個月光好大好圓哩, 你個邊都應該一樣靚 ^^

  • Sam  On 11/02/2009 at 10:07 上午

    外國的乒乓是否特別圓?? 呵呵呵

  • fan  On 11/02/2009 at 6:14 下午

    去外國無得上網………..?

  • Cc_Jackie  On 12/02/2009 at 9:09 上午

    hello Frank Uncle

  • lady  On 13/02/2009 at 2:46 下午

    Big brother, pls help me to give a Sweet Kiss to yr wife ~tomorrow ^^

  • Sam  On 14/02/2009 at 11:46 上午

    情人節快樂~

  • Fresco  On 14/02/2009 at 4:13 下午

    另外…筷子還有個功能, 就是比武.

  • Frank  On 15/02/2009 at 2:37 上午

    宗妹~但愿人长久,千里共婵娟。已代将SWEET KISS赠老伴,何时归还?岸居老弟~外国的乒乓波不是特别圆,月亮倒好像比香港的圆且大。芬妹~可以上网,但是输入中文比较麻烦,所以没有到处留言而已。TEAPOT~对呀,如果碧血剑中的袁承志早出生两千年,用内功飞筷子将秦始皇杀死,中国历史也会改写了,你说是不是?哈哈哈哈。

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