苦瓜食譜~13

苦瓜基圍蝦 清火海鮮卷

主料:苦瓜、墨魚、基圍蝦。

調料:鹽、砂糖、雞湯,牛奶、料酒、白胡椒粉、粟粉、橄欖油。

操作:
1.  墨魚、一半基圍蝦琢成茸,加料酒、鹽、蔥薑蒜粉、砂糖、白胡椒粉、少許橄欖油,拌勻。
2.  苦瓜切條,每段約一英寸許,去瓤籽洗淨備用。
 
3.  將魚蝦茸填入苦瓜卷,原隻基圍蝦塞進卷中。
4.  鍋燒熱,把海鮮卷放入鍋中,倒上橄欖油,以中火煎至九成熟,加入雞湯,加蓋煮至略為收乾,撈出裝盤。
5.  鍋裡倒入牛奶,放入鹽,糖,料酒,古月粉等調味,以粟粉勾芡,淋在海鮮卷上即可。


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迴響

  • 路人  On 08/07/2008 at 9:54 上午

    又有

  • 淑敏  On 08/07/2008 at 9:58 上午

    都仲未食早餐呀……越睇越餓……..

  • lady  On 08/07/2008 at 10:46 上午

    咁快又泥多碟

  • deby  On 09/07/2008 at 10:35 上午

    勁好味!

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