苦瓜食譜~09

 
苦瓜蜆湯

特點:湯清味醇。

備料時間:5分鐘
烹調時間:8分鐘

原料:苦瓜、沙蜆。
調味汁:蔥、薑、雞粉、鹽、蔴油,料酒少許。
做法:
1.苦瓜洗淨切片,沙蜆過水去沙。
2.鍋中放湯,加入苦瓜片、沙蜆、調味料一起煮。
3.煮至湯濃稠時即可。
※廚師提示:挑選貝類時一定要檢查是否新鮮,貝口緊合者為活品。


 

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迴響

  • 淑敏  On 20/06/2008 at 10:28 上午

    早晨, 睇見就想食^^

  • 路人  On 20/06/2008 at 10:34 上午

    苦瓜王非你莫屬

  • Frank  On 20/06/2008 at 10:48 上午

    淑敏~我試過好易整兼夾真係好好食架。
     
    路人老弟~你寫快樂,我抄苦瓜。我地豈不是苦中作樂或者係樂在苦中?

  • lady  On 20/06/2008 at 12:07 下午

    "料酒"是什麼呢? 過水係未"浸水"便可? 唔…呢個好似簡單D, 星期日煮下先 😛

  • Frank  On 20/06/2008 at 12:24 下午

    宗妹~凍水加少少鹽浸沙蜆约一小時便可使之吐沙。料酒=煑菜用嘅紹酒,可以僻腥。

  • deby  On 20/06/2008 at 1:13 下午

    這配搭

  • deby  On 20/06/2008 at 1:14 下午

    這配搭未食過,可口嗎?

  • lady  On 20/06/2008 at 3:02 下午

    thank you~

  • 小鞋子  On 20/06/2008 at 11:01 下午

    沙硯是否"青口"?

  •  On 21/06/2008 at 1:09 上午

    ………苦瓜湯就未試過………..

  • Frank  On 21/06/2008 at 7:58 上午

    Deby、藍亦~苦瓜清新+沙蜆鮮甜,一絕!
     
    小鞋子~沙蜆=沙蛤=文蛤=蛤蜊=clam。唔係青口(mussel)

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