苦瓜食譜~04

 
苦瓜釀肉
 
特點:四川風味菜,成菜整齊,瓜翠肉紅,微帶苦味,有清心明目之效。

用料:苦瓜750克,去皮豬肉300克,雞蛋1個,熟油少許。
 
輔料:粟米粉,紹酒,糖,胡椒粉,雞粉,鹽各少許
烹飪方法:
 
1, 苦瓜切成4厘米段去瓤,冷水煮熟後瀝乾。
 
2, 豬肉剁成泥,冬菇、蝦切碎。加雞蛋,粟米粉,紹酒,糖,胡椒粉和鹽調成餡,塞入苦瓜段,
 
3, 用粟米粉封苦瓜兩端。放入油鍋煎至表面呈淡黃色撈出,豎放在碗裡,撒上蒜瓣,加生抽上籠蒸熟。
 
4,  將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開,加入雞粉,粟米粉,胡椒粉和鹽勾芡,苦瓜翻扣盤中澆汁即可。

 

Photobucket

Post a comment or leave a trackback: Trackback URL.

迴響

  • 淑敏  On 03/06/2008 at 8:01 上午

    morning^^

  • 淑敏  On 03/06/2008 at 8:02 上午

    這道, 我想我應該會喜歡吃!

  • 路人  On 03/06/2008 at 8:05 上午

    苦瓜王非你莫屬

  • Sam  On 03/06/2008 at 7:26 下午

    四川風味~~~苦盡甘來

  • lady  On 04/06/2008 at 4:20 下午

    一於學下整先~
    咦…….豬肉可能較難熟透喎

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

你正使用 WordPress.com 帳號留言。 登出 / 變更 )

Twitter picture

你正使用 Twitter 帳號留言。 登出 / 變更 )

Facebook照片

你正使用 Facebook 帳號留言。 登出 / 變更 )

Google+ photo

你正使用 Google+ 帳號留言。 登出 / 變更 )

連結到 %s

%d 位部落客按了讚: