矛盾的食物

食用下列三種食物的注意事項
文∕Denise Foley;譯∕陳靜妍

●魚類食物
優點:魚類是最佳動物蛋白質來源,脂肪量低,富含保護心臟的Omega-3脂肪。每周攝取兩到四餐魚類,能降低百分之三十罹患心血管疾病的風險、百分之二十七的中風風險。
缺點:食用汞污染的魚類可能傷害腦部,多氯聯苯則和癌症有關。兒童、生育年齡女性、懷孕或哺乳女性,需限制含汞魚類的攝取量,因為重金屬可能影響胎兒腦部發育,影響語言、注意力、活動力和記憶力。
重點:一般人每周食用兩次魚類有益健康,但勿在同一周重複食用相同的魚,多加變化,確保均衡攝取各種重要營養,避免最污染的魚類:鯊魚、旗魚、馬頭魚和鰆魚,每周兩份的攝取量,應選擇含汞量低的海鮮,如:蝦、罐裝淡鮪魚、鮭魚、青鱈魚及鯰魚。

●蛋類食品
優點:蛋含有高品質的蛋白質、基本胺基酸和膽鹼,能防止記憶力減退;也含葉黃素、玉米黃素、類胡蘿蔔素,能保護眼睛,防止白內障和黃斑性病變。
缺點:一顆蛋黃所含膽固醇,接近每天攝取上限的三百毫克。若需預防心血管疾病,每天可吃一個蛋,但需注意其他食物的膽固醇含量,如蝦子和含蛋糕餅類。心血管疾病的危險族群,應將膽固醇攝取量定在每天兩百毫克,一顆小的蛋有一百五十七毫克,中的有一百八十七毫克。另外,有些人的基因可能本來就很容易從食物中吸收膽固醇。
重點:除非有糖尿病,否則以一天一顆蛋為原則。糖尿病患者若一天吃一個蛋,罹患心血管疾病的風險是常人的一點二倍。

●黃豆類食品
優點:黃豆防止乳癌。對更年期後的女性和疑似心臟病的患者來說,血液中的化學成分,使他們較能吸收黃豆中的植物性雌激素,有益心血管系統。黃豆富含多元不飽和脂肪,是纖維的好來源 ,並含其他維他命,是飽和脂肪酸的健康替代品。

缺點:若服用非類固醇類抗雌激素(Tamoxifen)或芳香抑制劑,應避免食用。
重點:沒有服用抗雌激素藥物的乳癌患者可安心食用。每個人都應該攝取黃豆,避免添加異黃酮素的加工食物。

 

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迴響

  • 路人  On 24/08/2007 at 9:26 下午

    等我嚟…坐梳化 

  • lady  On 25/08/2007 at 12:26 下午

    魚: 每週兩次梗有, 宗妹中意食魚啊(唔中意大條既斑)
    蛋: 中年後一日一隻蛋? 危險! 除非運動量十足
    豆: 算比較少食添….要改善下至得

  • Frank  On 25/08/2007 at 4:25 下午

    路人老弟~不如你包左我個張梳化啦。
     
    靚太宗妹~大條既魚可能係珊瑚魚,冇細魚安全。香港人食蛋唔食蛋黃,怕膽固醇高。其實蛋黃含大量維他命A,一日食一隻蛋有益健康。 黃豆類食品包括豆腐,腐皮等,除非有痛風問題,適量進食有益。

  • 米米  On 25/08/2007 at 11:30 下午

    三種食物中,我最鐘意黃豆類,因為我好鐘意食豆腐架。 

  • Maggie  On 27/08/2007 at 11:28 上午

    eeee.. ..Uncle Frank 換左相喎?

  • Sam  On 27/08/2007 at 5:40 下午

    林兄 ,
    其實三類食品我地都經常食用,亦較經濟,矛盾亦不能計較了.
    唔知幾時先可以到您個境界,衣家擔心個仔捉蟲,其實自己結婚生仔算唔算呢??/

  • Cat  On 27/08/2007 at 6:31 下午

    現在紅肉好貴
    還是多吃這些食物好一點~
     

  • lady  On 27/08/2007 at 9:54 下午

     下一篇講食咩好丫 :PP

  • Frank  On 28/08/2007 at 12:11 下午

    米米~豆腐可以煮好多美味既菜式,我都中意。
     
    瑪姬~好耐唔見,驚你唔認得我丫嘛…嘻嘻。
     
    Q老弟~依家食野不在平貴,要講究健康。貴野老弟食唔起咩?個仔自己有個追求幸福既人生目標,唔一定同你咁諗,亦無對錯。你認為係捉蟲之舉,佢可能認為快樂之源。我建議你都係順其自然,切勿過度干預。
     
    TwistingCat~紅肉利口不利健康,少食為佳。青菜豆腐,烹飪得宜,味道不遜於肉食。
     
    靚太宗妹~等我介紹你煮一味炒南瓜雜菜,如何?

  • Cc_Jackie  On 28/08/2007 at 3:26 下午

    Frank uncle 您好。。。好耐无见您了喔。过得点啊?????
    以上哩三种我地屋企经常食。。。特别系蛋,因为价钱比较合理。

  • 簑笠翁  On 28/08/2007 at 6:24 下午

    宗兄:午安呀!唔通食親乜嘢,
    也要先來自行化驗過才能進食?
    最慘我讀書唔係讀理科架!哇哇! 

  • Frank  On 29/08/2007 at 1:07 下午

    Jackie~多謝問候,一切安好。
     
    孤舟老弟~咁就唔使,我認為採取中庸之道,不偏不倚,食不過量,就可保健康。 

  •  On 29/08/2007 at 7:14 下午

    林仔有無偷偷過來澳門反…..唔話我知………???…………… 

  • Frank  On 30/08/2007 at 3:32 下午

    藍亦~如果我來澳門點樣搵老張飲茶呀? 

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