雪蓮果(Yacon)

 
日前在街市見到了像普通番薯的根莖類的物體,據小販介紹叫做“雪蓮果”,產地是雲南。經不起小販的極力推薦,說如何如何地美味可口,如何如何地有益健康。問過價錢也不貴,才十塊錢一斤,便隨便買了個試試。回家後把它放在冰箱裡冰凍。第二天取出削了皮,果肉晶瑩通透,充滿果汁,吃起來清甜可口。果然非凡品也!所以特別在這裡向各位網友推薦,值得一試。
 
我們後來又去買了兩個加入豬肉煲湯,味道也很清潤。煮熟的雪蓮果口感有點像蘿蔔也有點像淮山。是一種不錯的煲湯材料,我相信它一定會很受香港人歡迎。

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上網尋找資料才知道雪蓮果原來盛產於南美洲的安第斯山脈,是當地印第安人的一種傳統根莖食品。印第安人稱之為Yacon,就是“神果”的意思。其歷史可以推溯到古印加帝國時代。該果在地下生長,果肉晶瑩剔透,香甜脆爽。雪蓮果中果寡糖含量是已知的所有植物中最高的,其含量為幹物質的60%-70%,富含人體所需的維生素和礦物質,具有降脂、降壓、控制膽固醇和減肥作用,還能調腸通胃,通便解秘。雪蓮果可以像其他水果一樣生吃和榨汁,也可以像蘿蔔一樣燉排骨、煲湯。
 
 
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雪蓮果的外表看起來好像番薯,可它跟番薯有天壤之别。番薯的主要成份是澱粉,而雪蓮果却是一種地下水果,富含维生素和礦物質;雪蓮果的莖、葉像麻類植物;花好像向日葵(見下圖)。雪蓮果的果實和種子是分開生長的,但又是同生的。種子部份長得像薑、根好像番薯。它有很多藥用功效,可以降脂、降壓、控制胆固醇。此外,雪蓮果含的糖是果寡糖,所以吃起来虽然很甜,但糖尿病人也可以吃。而且果寡糖可以調理腸胃。便秘的人吃了,立即通暢。雪蓮果不僅可以生吃,還可以用以炖排骨、煲湯、榨果汁。雪蓮果的果汁有點特别。它在榨汁之前是黄色的,榨完汁以後颜色会变绿,但是味道不變。颜色為什麼會從黄變绿,至今仍然是一個謎。
 

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迴響

  • 小雯  On 22/01/2007 at 7:35 下午

    流晒口水添…

  • Sam  On 22/01/2007 at 8:19 下午

    林兄,
    拜個早年,恭喜發財,萬事如意.
    旅途愉快, 過年後搵個機會團拜啦~

  • 米米  On 23/01/2007 at 12:15 上午

    咦,Frank叔叔,呢樣啱哂我呀!可以調理腸胃,我鍾意,不過唔知我屋企附近個街市有冇得賣呢?

  • 琦琦  On 23/01/2007 at 11:56 上午

    林28~午安~
    係呀~係呀~e排都少上空間,大多時間都在論壇..
    空間都無時間去打理….哈哈哈~~!!
     
    不知林28最進身体如何呢~??
    林28去旅行呀~?去邊玩呢~??
     
    我也同林28弄個早年先~
     
    豬~林28豬年行大行,豬身体健康~新年快樂,好運滾滾來!

  • Maggie  On 23/01/2007 at 1:24 下午

    我見都未見過呀!
     
    PS: 放心, 我心情好番好多啦, 多謝您 uncle Frank ^^

  • 路人  On 23/01/2007 at 1:31 下午

    幾時出發會兒呀?

  • HotLemonCoke  On 23/01/2007 at 3:10 下午

    你介紹得好吸引, 等我留意吓超市有無得買先.
    仲有一個月就過年, 你幾時起行呀^^

  • Cat  On 23/01/2007 at 3:12 下午

    你是在哪個街市買到的呢?
     

  • Frank  On 23/01/2007 at 10:11 下午

    小雯~唔使流口水,睇下你個頭既街市有冇得買。
     
    OQ老弟~大家咁話,最緊要身體健康。
     
    米米、TwistingCat、瑪姬~我地係鰂魚涌太平街市(即係益發大廈地下)買既。不過個小販話因為入貨少,賣完要等一輪先再來。
     
    琦琦~我身體好好,有心。二月頭出發去加州探仔過年。你得閒來睇下我啦。
     
    AA老弟~準確日期係二月八日晚出發,一個月後回來。
     
    熱檸樂~好呀,你如果搵到記得email我:fmslin@gmail.com.  唔知大華99超市有冇呢?事關台灣都有移植。出發日期見以上留言。

  • NottyCat  On 24/01/2007 at 2:02 上午

     
    oh … Frank ..你介紹雪蓮菓好啱我 ,正 ,  果肉晶瑩通透,望见真係口水流 ,,
                       
                       探仔旅遊兼過年 … 開心歡笑過豬年 ….. 預祝您旅途愉快 ^ ^
     

  • 小鞋子  On 24/01/2007 at 2:27 上午

    大華99未見有得賣. 連普通的加州橙也賣到1.39一磅! 平日的二三倍! 仲要係酸的.
    天氣太凍, 我們的橙和檸檬都失收.

  • lady  On 24/01/2007 at 2:20 下午

    午安. 記得來宗妹家食埋手信至出發啊 :pp

  • lady  On 24/01/2007 at 2:21 下午

    午安. 記得來宗妹家食埋手信至出發啊 :pp

  • lady  On 24/01/2007 at 2:21 下午

    午安. 記得來宗妹家食埋手信至出發啊 :pp

  • Frank  On 26/01/2007 at 10:57 上午

    NottyCat~亦都祝你豬籠入水,珠玉滿堂,珠光寶氣,朱顏不改,青春永駐。
    小鞋子~LA冇,唔知矽谷灣區會不會有呢?
    靚太宗妹~多謝惠贈美味三色草餅。只是“空即是色,色即是空”,善哉善哉。靚太宗妹,請問幾時可以唔使“畫餅充飢”呢?(^..^)

  • Vincent  On 26/01/2007 at 1:10 下午

    好东西!
     

  • Unknown  On 29/01/2007 at 10:59 上午

     
    unclefrank早安~
    真是好介紹, 我要叫媽媽去買。

  • HotLemonCoke  On 29/01/2007 at 2:08 下午

    大華99, 新世界, safeway, Alberson 都搵過….係無~
    我在蔬菜部和生果部都睇過.
    我唔會放棄嘅, 要再去啲墨西哥舖頭搵吓.
    我個 fd 睇完你呢篇介紹都想試呀 ^^
     
     

  • fan  On 29/01/2007 at 2:52 下午

    好介紹,它的花似向日葵~

  • Fresco  On 30/01/2007 at 1:57 上午

    我也想買個試試.

  • jackie  On 31/01/2007 at 5:46 下午

    下次入来要准备个“口水dai”先得。。。。嘿嘿~~~~

  • 幸福生活  On 01/02/2007 at 4:11 下午

    好想食呀~~又無得食~~唔制呀~~
    祝旅途愉快!豬年行好運﹐家肥屋潤,財源廣進!

  • Amy  On 02/02/2007 at 10:19 上午

    終於都留到言剌!
    儂格雪蓮果介紹了老吸引隔,我阿要去買來試試依!!

  • jackie  On 02/02/2007 at 6:00 下午

    Thanks Frank uncle.I know how to do lar. ^-^

  • jackie  On 02/02/2007 at 6:02 下午

    但上次我亦系用同样既方法。。。吾知点解吾work既???? 只是吾同space 而儿。

  • jackie  On 02/02/2007 at 6:04 下午

    提前祝Frank uncle 一家新年快乐,猪年行好运,最紧要个个身体健康啊。^_^

  • Unknown  On 02/02/2007 at 8:36 下午

     
    祝unclefrank週末日愉快!

  • 簑笠翁  On 03/02/2007 at 5:09 下午

    宗兄:午安呀!
    近來事忙少來了,見諒!

  • Unknown  On 05/02/2007 at 12:08 上午

     
    unclefrank早安~
    知你兩天後出發, 提早來拜個早年… …
    恭喜發財… …祝你豬年身體健康! 事事順心!
     
    PS: 上水街市沒有雪蓮果賣, 暈!

  • Frank  On 05/02/2007 at 4:24 下午

    天邊以及各位網友~恭賀新禧,恭喜發財!

  • Unknown  On 12/12/2007 at 1:41 下午

    引用:它在榨汁之前是黄色的,榨完汁以後颜色会变绿,但是味道不變。颜色為什麼會從黄變绿,至今仍然是一個謎。
    黄色是原汁颜色,绿色是细胞液被榨出后氧化所致,这个和苹果汁暴露于空气中变色的同一个原理,不是什么谜哦。
    雪莲果很好吃,我很喜欢吃啊。不提倡榨汁吃,影响口感。

  • misty  On 20/12/2007 at 8:46 下午

    你那里的雪莲果太贵了,我这里才8毛钱一斤。天天都可以吃哦,不用十块钱一斤哦!

  • jy  On 18/01/2008 at 8:21 下午

    10块1斤,贵了点哦,昨天在超市刚刚买的,3元1斤。原只是喜欢吃,然后一想,这到底是个啥东东,上网查他一查…..于是顺着谷歌的兰花指就到了你的space,哇呀,没想到这好吃的东东还有这么多益处,谢谢你的介绍!

    • Kate  On 06/03/2012 at 2:30 下午

      楼上:请问你是在哪个超市买到的呢?

      • Frank  On 06/03/2012 at 4:10 下午

        哈,這是我四年前的博客,你現在才問啊。我不在超市而是在我家附近的街市買的。貨源不穩定,最近好久沒看見了。

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