吃的回憶 之四

寫了幾篇有關兒時的小吃, 我想和大家談談我曾經嘗試過的一些另類食譜(各位讀者如果覺得噁心,請即轉去其他網頁或者乾脆關機)。
 
飛龍~到瀋陽出差時,當地客戶請我吃過,據說是一種東北地區的特有的鳥。肉質甜美鮮嫩,是鳥類食物中的絕品。十幾年前重遊故地,可惜已經找不到了,可能被吃到瀕臨絕種了。後來看過一篇文章,據說還看到少數飛龍的蹤跡,不過國家已經把它作為重點保護的鳥類,不許捕獵。
 
駝峰~中國山珍海味之一,慕名在成都嘗試。師傅把駝峰炮製後切成一絲絲加上其他配料燒成羹湯。口感好像吃肥豬肉絲,沒有什麼味道,全靠火腿雞湯吊味,真是見面不如聞名。就算沒有吃過也沒有什麼損失。
 
水蛇碌~在香港吃蛇一般都是吃蛇羹,很少把蛇切成長塊來烹飪。其實蛇沒有多少肉,蛇肉本身也沒有什麼味道,全靠醬汁調味燒烤,廣州的朋友請我吃過。
 
烤全羊的羊眼睛~原來羊最好吃的部位不是羊肉而是好像高爾夫球那麼大的羊眼睛。在阿拉伯人的飲宴場合,主人會將羊眼睛奉給宴會中最尊貴的貴賓。那次推卸不成,在艷羨的眾目睽睽下,只得閉著眼勉強下咽,那知一嘗便驚為天人,從來沒有嘗試過如此甘美肥腴的味道,至今仍然念念不忘。據說深圳有一家新疆酒家會做地道的烤全羊,真有躍躍欲試的衝動。
 
炸蠍子~山東名菜,在濟南嘗試過幾次。據說這些蠍子是經過養育專門用來做菜餚的,有防癌的藥用功能,這可能是以毒攻毒的概念吧。炸好的蠍子,仍然豎起兩隻鉗子,仿佛餘威猶在。放進口裡咬它那個稀巴爛,頗有快意。不過老實說,味道不怎麼的,沒有吃過不是損失。
 
蟬蛹~在江南一帶,這是很普遍的食物。蟬蛹是蟬繭抽絲後的剩餘物資,可以做菜餚,也可以做小吃。烹飪方式是以油炸為主,將蟬蛹炸到焦香,蘸了椒鹽吃,好像吃花生一樣美味可口。後來到北京出差時,曾經到過一家好像叫做黑土地的飯店吃過炒蟬蛹,可能師傅的烹飪功夫不到家,入口覺得有一股昆蟲的腥味兒,從此罷吃。
 
龍蚤(廣東人又稱之為水曱甴)~是一種黑色類似蟑螂形狀的昆蟲,當時是一種很普遍的小吃。小販將捕捉到的龍蚤放進加了鹽和香料的水煮熟,經過烘香就可以出售。小時候在香港吃過,吃前先把它那堅硬的頭爪,外殼和翅膀剝掉才放進口裡嘴嚼。印象中覺得味道很香有一點鹹。這種另類小吃現在已經絕跡。就算有,我也不會有興趣再買來嘗試。以前每當陰雨的夏天黃昏在香港上環海傍還可以看見滿天飛舞的龍蚤,現在再已不見這種奇景了。
 
禾虫~將新鮮的禾虫攪爛混在蛋醬裡焗香,味道很好,但是我吃不出禾虫真正的味道。試過一次就沒有興趣再吃。
 
 
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迴響

  • 淚眼小白  On 22/09/2006 at 12:13 下午

    全部都唔敢試………
    好勇呀你……..
    其實你係唔係食家????
     

  • lady  On 22/09/2006 at 12:25 下午

    1) 嘿, 妳同小白懶就得, 宗妹便要"寫野"呀
    2) 嘩, 去地中海旅行時, 聽導遊提過羊眼睛…..
    3) 哼, 你好耐無去探宗妹啦, 叻喇, 唔理人家啦, 嗚嗚……

  • 琦琦  On 22/09/2006 at 12:50 下午

    午安~~林28~
    hahhaha~又係食~~ ho god~~
    我要減肥呀~~ hahhahah~~
    我的"論壇"有2個…新ge裝修咁….仲末開放
    以下係開放左論壇ge綱址~
    ↓↓↓↓↓↓
    http://me-kua.hp.infoseek.co.jp/
     
     

  • Frank  On 22/09/2006 at 1:53 下午

    小白~如果我係食家,咪應該好似蔡瀾咁發,或者韜韜咁肥?不過我真係勇於嘗試。
     
    宗妹~得喇,唔使係度發爛渣啦。以後日日去睇你,好咯卦?
     
    琦琦~我想登記,半路斷線。唔該你幫我查下出左乜野事?

  • 路人  On 22/09/2006 at 2:08 下午

    frank天使, 全部未試過, 唔知敢唔敢食.
    魔鬼網址 http://full-time-devil.spaces.live.com
    不過您睇佢早一日嘅留言把喇 ^..^

  • Sam  On 22/09/2006 at 2:48 下午

    神洲大地,所有背向天都可入饌,未試過蛹同眼睛…….豬耳仔鼻哥魚眼都試過.

  • jackie  On 22/09/2006 at 3:11 下午

    Good afternoon Frank Angel
    相信你有听过吃在广州吧~~~~~~
    所有能"蠕"的动物嘟食….哈哈.
    …….好……恐……….怖…….啊!!!!!!!

  • fan  On 22/09/2006 at 3:58 下午

    水曱甴係中山食過覺得一般,成碟浄係到有點浪費.

  • 路人  On 22/09/2006 at 4:33 下午

    生食仲激呀 ^..^

  • GQ  On 22/09/2006 at 6:24 下午

    你所說的我統统都敢試,
    除了………羊眼睛!  ← 唔係化????????  好恐佈呀 !!!
     
     

  • Annie  On 22/09/2006 at 7:01 下午

    我全部都不敢嘗…>_<
    想起都怕~~E

  • Frank  On 23/09/2006 at 12:18 上午

    兼職天使,Q老弟,Summer~除了羊眼睛我極力推介外,其他的不試也罷。豬頭肉小兒科濕濕碎,魚眼是我至愛。
     
    Jackie~人類有幾千年既文明歷史,相信開始既時候乜都食過,最後覺得我地依家吃既正常食物係最正,最有益既所以至流傳落來。所謂野味不過係滿足人既好奇心同埋虛榮心唧。
     
    芬妹~依家香港已經冇得賣龍蚤啦。
     
    GymQueen~有機會應該試下羊眼睛,包你中意。我當時都係覺得核突,食落就甘甜到漏,冇得頂…啊呀,死囉,講講下又流口水啦。
     
     

  • 天邊  On 23/09/2006 at 12:45 上午

    uncle frank晚安~

    祝妳週末日愉快呀~~
    P.S.真的有D反胃的感覺, 大件事喎~~~

  • GQ  On 23/09/2006 at 1:17 上午

    Frank 先生送俾你, 一個空中小姐 ( not me ) 唱的上海歌 http://laifu.org/book/images/pax.mp3
    ( 條 link 我同事俾我架! 我都覺得首歌好過癮 & very 寸!  哈哈!  你識聽上海話, I know you will like it! )
     
    PS.羊眼睛好得人驚呀!!!!!!!!!!  今晚發惡波夢賴你!

  • Frank  On 23/09/2006 at 9:40 上午

    天邊小妹~講食野都會講到你反胃,我都算失敗囉,真係唔好意思。
     
    GQ~多謝個首好鬼馬既上海歌,笑到我碌地。
    昨晚有冇發夢食美味既羊眼睛,口水流到成個枕頭濕晒呀??嘻嘻,哈哈。

  • lady  On 23/09/2006 at 10:59 上午

    morning 宗兄, 假期愉快哦. 哎呀, a仔個邊打仗嗎? 峰煙四起…………….

  • Sam  On 23/09/2006 at 11:10 上午

    想起小時聽過一齣上海相聲講 Do Ra Me Fa So La Te Dao 係上海人發明 :
    ra fa (人名:來發)
    ra do me
    do so me
    do do me
    fa do do me do so me
    Ra fa
    me so se do ra
    fa do
    ra fa
    fa do me so se, fa do me, te do la se
    fa te
    ra fa,
    fa do me so se, fa do me, fa do la se,
    ra fa. le do ~

  • 琦琦  On 23/09/2006 at 11:52 上午

    早晨~林28~~
    多謝你支持,我地有兩個"論壇"
    你登記那個係舊ge~,因為好多大陛人入唔到..
    所以我地伸請多一个,舊哪個我地唔会在發佈文章了..
    所以.你去新ge登記ok~~thx
    新論壇綱址↓↓↓↓↓↓
    http://333.999.inc.md/
     
     

  • Notty  On 23/09/2006 at 4:00 下午

    Frank ,,午安 ,
    中國人的口味真係乜野都可以做佳餚 ,西方的人就連牛的內臟都唔食 ..真係好極端 …!
    祝週末愉快 !

  • jackie  On 23/09/2006 at 4:51 下午

    Frank Angel …..午安…….

  • fan  On 23/09/2006 at 9:28 下午

    林兄:
    秋季食蛇羹就係最合時.

  • Frank  On 23/09/2006 at 11:37 下午

    各位晚安。
     
    宗妹~老實講,到依家我都唔知發生左乜野事,真係矇過蒙正。
     
    Q老弟~呢個係上海滑稽講既“寧波音樂家”。因為寧波話好似音樂符號既1、2、3、4、5、6、7。
    2、4=來發(伙計名)
    5、7=乜事?
    3、5、7、1、2=棉紗線拎來
    1、5、4、5、7=拎乜棉紗線?
    1、2、3、5、7=拎藍棉紗線。
    …….
     
    琦琦~遲下探你。
     
    Notty Me~咁又未必。我地睇西方人,好似西方人睇東方人,以為個個都一樣,實際上差別好大。西方人好多國家中意食內臟同埋血。據我所知,法國菜都有牛腦,牛肚,牛肝等內臟菜譜。意大利人也有牛羊內臟的菜色。蘇格蘭的黑布丁(就是血腸),燉羊內臟都是地道的名菜。東歐國家的釀豬肚等。
     
    芬妹~我個細仔最中意食蛇羹。你食唔食蛇架?

  • ′生 Sang‵  On 24/09/2006 at 12:20 上午

    林大兄~咁遲先來拜訪!抱歉啊~

  • Frank  On 24/09/2006 at 12:14 下午

    生哥~早晨。得閒請多來寒舍。
     
    Notty Me~係呀,仲有英國出名既牛腰牛排餡餅(Kidney and Steak Pie)。係倫敦酒吧吃過,幾乎忘記。

  • Maggie  On 25/09/2006 at 12:47 上午

    真係好嘔心呀, 難得你重寫得甘細節, 好野!

  • Notty  On 25/09/2006 at 1:45 上午

    Frank ..倫敦我都濛查查好似最記得係去大英搏物館乍 ,
    其餘都係走馬看花 , 又凍又濕 , 第一日唔慣都幾難頂…
    hey … 牛腰牛排餡餅好唔好食 …聽個名咀(玉玉) 執畢忘字添 .. haha… !!!
     

  • lady  On 25/09/2006 at 10:22 上午

    morning~ 嘩, 做了黑底人士, 但字體紅色/藍色?…..好難睇啊, 唔多掂喎

  • Cat  On 25/09/2006 at 12:42 下午

    哇~
    你真的什麼都敢擺入口
    勁!
     

  • ′生 Sang‵  On 25/09/2006 at 2:14 下午

    來過~午安啊~

  • Sam  On 25/09/2006 at 2:47 下午

    林兄~
    儂好~

  • Amy  On 25/09/2006 at 3:40 下午

    儂特接棍了,格種麼自儂阿敢喫,真來三!!

  • Frank  On 25/09/2006 at 5:31 下午

    生哥~你得閒來探下我,已感榮幸之至矣。
     
    瑪姬~不過有D的確係難得既美味。只要冇食死人既風險,我都唔怕。不過有一樣至今我冇膽食: 日本fugu雞泡魚。或者到左我活得不耐煩的個日,一定會試。
     
    Notty Me~我以前由於工作原因,時時要去倫敦做報告,所以去過十幾廿次。我唔識飲酒,只係陪當地同事去Pub飲Soda,有時食個Steak and kidney pie 當晚餐。味道OK囉,冇乜牛腰既酥味。
     
    宗妹~聽你話,搞番掂啦。
     
    TwistingCat~除左日本雞泡魚(fugu)。我唔敢試,聽講年年都有人毒死或者變成植物人。第日當我活得不耐煩既時候,一定會試下。
     
    Q老弟,Mimi~喔唷,那能那才轉用上海閒話對白,老好白相格。哈哈。只要喫勿煞寧格麼自,我才敢放到嘴巴裡項伊一記。上頭港格嘎幾樣,飛龍搭之羊眼睛蠻好吃格,有機會應該試試。

  • jackie  On 25/09/2006 at 7:57 下午

    入来同Frank angel 请个安先……晚……安 …… 啦

  • fan  On 25/09/2006 at 9:04 下午

    同板板換新裝呀~

  • moon  On 25/09/2006 at 10:36 下午

    我来啦!!!! 太另类了!几乎没有能接受的…好象第一个还可以….

  • lady  On 26/09/2006 at 11:02 上午

    good morning, BIG borther.
    乖,依家顏色好醒神啊. 好野, 終於有樣野是宗妹叻番宗兄少少…..宗妹在日本九州吃過 "雞泡魚-魚生了" 及馬肉刺身了, 哈, 佢可能有d活得不耐煩喇 ^^

  • 琦琦  On 26/09/2006 at 11:43 上午

    早晨~~林28…..
    你家又裝修左………..
    靚靚呀~~~
    嘻嘻嘻
     

  • Frank  On 26/09/2006 at 12:45 下午

    Jackie,芬妹、小藍、琦琦~午安。多謝你地來探我。
     
    宗妹~你唔使咁謙啦,你有幾多野都叻過你宗兄架。日本馬肉又稱“櫻”Sukura我都未試過。桂林也有馬肉米粉,可惜我都未有機會試。

  • Sam  On 26/09/2006 at 3:40 下午

    梳七 law, Do 七law,
    嗯媽多梳時間勿家罵我喇………

  • Sam  On 26/09/2006 at 5:13 下午

    林兄,
    小白同小S兩個成日小泥小去,您唔駛理佢地~

  • 淚眼小白  On 26/09/2006 at 5:53 下午

    死老Q : 你做乜叫林仔唔好理我呀!!! 你想死呀……嘿….
     
    林仔 : hehe……其實老 Q 都講得啱架, 呢 d 係我哋嘅溝通文化, 你唔洗咁介懷……多謝你嘅關心….
              謝謝!!!!
     

  • deby  On 26/09/2006 at 8:48 下午

    睇嚟都好多人對公司好投入啊!

  • 淚眼小白  On 26/09/2006 at 9:57 下午

    林仔……你好懶喎~~~~
     

  • Frank  On 26/09/2006 at 10:40 下午

    Q老弟~儂狄隻小赤佬,講上海閒話瞎七搭八,聽弗懂。啥辰光再來搭我白相乒乓球?
     
    小白~唔好意思,我以為你近得金魚仔多,染左佢D岸居野,畀人搵左笨仲岸居居唧。係我多事。
    喂,不過你又唔好一時唔偷雞就做保長,話我懶。你以前都唔知幾耐都唔出新野,我有冇話你先?呢輪稍為勤力D就牙擦擦。哼>_<
     

  • moon  On 26/09/2006 at 11:26 下午

    uncle frank 每个人的留言都有回复,真是尽职尽责!🙂

  • Frank  On 26/09/2006 at 11:55 下午

    小藍~我認為這是一種禮貌。我盡量做到有來有往,互動溝通。

  • 米米  On 27/09/2006 at 12:52 上午

    嘩,咁核突,以上所有嘢我都唔食!

  • lady  On 27/09/2006 at 10:27 上午

    宗兄,早晨哩. 見你有"自助旅行者協會"你經常去嗎?

  • 淚眼小白  On 27/09/2006 at 10:47 上午

    hahahaha……….難得有得牙擦擦喎, 仲唔即係食住上咩………..hehehehehe………
    yeah !! yeah !! yeah !!
     
    牙擦擦小白, 保長小白上
     

  • Frank  On 27/09/2006 at 8:52 下午

    米米~哈哈,大家口味不同,One\’s apple, the other\’s poison。
     
    宗妹~從未參加過自助旅行者協會既旅行團。不過覺得幾過癮,得閒去瀏覽他們既網頁之嘛。
     
    牙擦擦小白~哈,你好野,我記住你架。>..<

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