吃的回憶 之三

(續上文)

 前文提到的幾樣我童年時常吃的上海街頭小吃,那些一般都是在白天才買得到的,一到傍晚就收攤了。到了晚上另一批賣夜宵的小販便出動了。當年我們大約六點鐘左右吃晚飯,不到十點,大人便催著小孩子上床睡覺。賣夜宵的小販輕輕地么喝著,或者用竹或木頭做的板片發出聲音來吸引顧客。記憶所及,夜宵的點心有以下幾種:

 七、餛飩~到了冬天晚上大約八、九點,小販一面用竹片有節奏地敲打著:..噠噠,一面輕喝著:賣餛飩…”。聲音雖然不大,但是在寂靜無人的街頭,聽起來特別清脆響亮。很多人肚子本來不是十分餓,但是一聽到賣餛飩的聲音,也許是條件反射作用,突然會感到肚子餓了。忍不住就穿著睡衣,披一件外套下樓去吃了。那時候餛飩攤子已經圍住了幾個人,有的已經在唏哩呼嚕的大快朵頤。攤子的一頭生了個小炭爐,火光紅紅,上面燒著一鍋滾湯。給了錢,小販在另一頭的籮裡隨手抓了一把包好的餛飩,扔進滾湯裡。一把正好五個,不多不少。過了幾分鐘,餛飩煮熟了浮起,小販用網箕撈起,放進一個粗糙的陶碗裡,添一勺子可能是味精水的上湯,洒幾滴麻油和一小把蔥花。上海的餛飩個兒比香港的廣東餛飩大,小孩子胃口小,有的時候還吃不完,剩下的給大人連湯汁一起包銷了。吃飽了心滿意足,睡得特別香甜。

八、糖粥~“篤、篤、篤,賣糖粥,三斤胡桃四斤殼,外頭有隻小花狗,問儂要勿要?”小時候,和幾個小朋友經常玩這種遊戲。大家一面玩,一面齊聲唱著上面那個歌。現在遊戲具體怎麼玩,已經很模糊了,可是這個充滿童真的歌聲卻仍然很清晰地縈繞腦海,至今不忘。我小時候晚上常常聽到賣糖粥的小販敲打竹筒發出的:“篤、篤”的聲音,可是卻從來沒有吃過糖粥,不知道到底是怎樣的。二十多年前,我因公幹到了上海,找到了一家賣糖粥的甜品店,叫了一碗,才知道原來不過是加了白糖燒的稠粥。味道很甜,沒有什麼特色,但是總算讓我解開了心裡的一個謎。

九、桂花赤豆湯,白糖蓮心粥~這也是晚上才擔著扁擔叫賣的夜宵甜品。前者就是加了桂花糖的紅豆沙,後者是蓮子白糖粥。帶著蘇州口音的小販像唱歌似地叫賣著這兩種甜品名稱,一面用手以竹片“叭噠,叭噠”輕輕地打著拍子。柔婉的叫賣聲在靜寂的深夜裡顯得特別盪氣迴腸,別有風味。

以後再談其他的美味小吃。

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迴響

  • 淚眼小白  On 13/09/2006 at 1:34 上午

    搞到我而家好想食嘢呀!!!!
    好想食餛飩~~~
     

  • moon  On 13/09/2006 at 9:58 上午

    我也很喜欢餛飩!北京有家“餛飩猴”挺有名,但是口味真是不如以前好吃了!

  • Sam  On 13/09/2006 at 10:46 上午

    最好味的上海錕吞,醉雞,烤付莫過於家中娘親所煮……可惜此技就快失傳了

  • 路人  On 13/09/2006 at 10:47 上午

    或者留起第日有用呢, 不過天使唔會香嘅 ^..^

  • lady  On 13/09/2006 at 11:10 上午

    又咁長篇?…….已三號波喇, 宗兄睇住宗嫂啊

  • 簑笠翁  On 13/09/2006 at 11:32 上午

    流到成地口水添!真失禮。

  • 琦琦  On 13/09/2006 at 11:35 上午

    早晨~天使林~
     
    食餛飩….???搞到我肚餓餓呀…>:<\’\’\’\’\’\’\’……….

  • Frank  On 13/09/2006 at 1:15 下午

    小白、翁老弟、琦琦~其實我一路打呢篇野,個肚都有D籮籮孿,卒之都要飲杯奶,吃幾塊餅乾至訓得教。
     
    小藍~下回去北京,請你帶路吃北京的地道小吃。
     
    Q老弟~醉雞,烤麩亦係我至愛。後者用毛豆,金針雲耳,冬菇同炆,其味無窮,其味無窮啊。
     
    兼職特首天使~希望永遠唔使用。路人A死過番生,已經踏入永生境界。
     
    宗妹~中環好大雨,我好掛住你,驚你淋濕左感冒丫。今朝交通冇問題丫嘛?

  • lady  On 13/09/2006 at 2:48 下午

    午安哩. 宗妹都係喜歡食"餛飩". 其它甜粥別預佢了. (佢已夠甜架喇, 哈, 想嘔!)
    幾時組團去上海吃, 再去北京找藍蓮花介紹吃….美味:p
    總算強壯過孻兄, 無病到. 但狼狽到死, 又遲到十五分鐘呀.
    咬呀,a仔一時諗唔通姐, 現已升華至"永生境界", 大家應可放心咯
    嘻嘻, 今日我地好掛住對方, 希望我男友仔唔好呷醋啦, 呵呵~

  • yvonne  On 13/09/2006 at 3:30 下午

    d 野食……有d 我都未聽過嘅…….真係孤陋寡!

  • fan  On 13/09/2006 at 8:31 下午

    林兄:桂花赤豆湯,白糖蓮心粥邊度有得賣呢?

  • Fresco  On 14/09/2006 at 1:14 上午

    素未謀面, 不過從你對食的見解, 你身形應該有番咁上下.

  • 簑笠翁  On 14/09/2006 at 3:03 下午

    我喜歡睇人家食嘢時的嗞味相,電視台播的飲食節目我也很喜歡追看,
    至鍾意係食神滔與那港姐儀合作的那一輯。但最不喜歡那個模特兒扮好味的怪相,
    也從未見過她吞食物落肚的鏡頭。竟然還可以有兩輯飲食節目給她主持!

  • ′生 Sang‵  On 14/09/2006 at 3:42 下午

    午安啊!最返有少些忙加上多些懶,所以少了回覆,抱歉啊~

  • 路人  On 14/09/2006 at 4:46 下午

    坐咗幾轉過山車都攰啦, 紫微斗數叫我今年唔好多事架, 唉

  • lady  On 14/09/2006 at 5:02 下午

    靚宗兄忙咩啊? 宗妹俾個兩個網友攪到暈乎乎……主耶穌叫我忍忍口架啦 ^^ 

  • Frank  On 15/09/2006 at 9:26 上午

    早晨,各位~昨天成日寫唔到comments,又無法上載blog,搞到今朝至掂。嬲到地都震,你地覺唔覺丫?
     
    宗妹~唔中意食甜野?怕肥之卦?哈哈。宗妹甜就確係甜,不過甜中帶辣,若果唔係點樣搞到路人A起死回生,仲升格為天使添。
    搞小吃團去上海、北京?我贊成,一於咁話!呢個任務就交畀你,地球人同埋藍蓮花一齊搞成佢啦。
    如果你掛住第個你個honey或者會呷醋,你宗兄就唔同。呵呵呵呵。
    邊兩個網友咁犀利,搞到你暈陀陀?主耶穌叫你忍口唔食野抑係唔鬧人窒人呢?嘻嘻嘻。
     
    貓咪~中國地大物博,呢D不過係九牛一毛啫。
     
    芬妹~香港唔知有冇得賣,上海要請教地球人清楚D。
     
    Teapot~多謝留言。老夫雖然愛吃,尚幸身形未向橫度發展。
     
    孤舟天使~我都中意睇美食節目,對主持既水平我有同感。
     
    生哥~見到你就老懷安慰啦。
     
    兼職天使~老夫屈指一算,今年好快過啫。以天使你既修為見識,應該逢凶化吉。過山車落到底只有向上爬架。
     
     

  • Cat  On 15/09/2006 at 1:27 下午

    上海大餛飩也是我的最愛!!!
    糖粥我小時候也常吃呢~

  • lady  On 15/09/2006 at 4:46 下午

    嗚嗚….宗兄實在太誤會我了
    1) 宗妹不甜亦不辣, 最多把口滑
    2) a仔復生唔好話係我鬧醒佢喎, 係大家既誠意之嘛
    3) 你唔好成日話我喇><, 我邊有罵人/窒人姐, 點敢丫
    4) 嘖, 主耶穌叫我忍口唔好心直口快, 太坦白易得罪人架

  • GQ  On 16/09/2006 at 5:43 上午

    Good morning  Frank 先生, 籠呵嘩?
    原來你是上海人呀!
    哈哈我是半個呀!
    我識聽上海話架
    講就嘛嘛哋,  嗚-lee-8-咗 !! ( hehe )
     
    PS. I love 小籠包, 臭豆腐 & 餛飩!  呵  7 呵 7 !!  呵呵!!

  • 米米  On 18/09/2006 at 12:58 上午

    我也很喜歡上海的雲吞,尤其是住家的上海雲吞,太美味了!

  • Amy  On 18/09/2006 at 12:03 下午

    以前比較流行:香炒糯米熱白果,香似香來糯似糯…….
    現在比較流行:油豆腐絲紛湯,麻辣湯等…

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